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红烧狮子头116

2018-10-12 23:02:18

主料

猪肉( :4肥6瘦)葱姜水 :适量生抽 :适量老抽 :适量盐 :适量 油菜 :适量糖 :适量水淀粉 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 肉切小丁,稍微剁几刀。第二步2. 肉泥内加入盐,糖,生抽,老抽搅匀加入葱姜水,搅上劲后再加入葱姜水,如此反复,大概一斤肉加三两水第三步3. 肉搅好后再摔打几次使肉更上劲。手沾水淀粉将肉馅整形下油锅炸至表面上色定形捞出。第四步4. 锅留底油,放入葱姜爆香放入丸子后加入老抽,糖,适量水烧开,收汁。第五步5. 油菜焯水沥出水分后装盘,放入丸子,锅里的汤勾少量芡汁出锅浇在丸子上即可。

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