Innova市场调查2013年至2017年植物源的产品以62速度增长1

2019-06-20 15:16:54 来源: 苏州信息港

来源:北美原料网作者:编译 发布日期:2018-07-12 根据Innova Market Insights的数据,2013年至2017年,以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率达到62%。消费者对健康、可持续发展和道德的兴趣日益浓厚,促使植物源成分和产品在植物蛋白、植物活性植物、甜味剂、草药和调味料以及食用色素等领域迅速流行。Innova调查表明,乳制品替代品类别主要由饮料开创并继续以饮料为主导。全球乳制品替代饮料的销售额将在2018年达到163亿美元,占2017年Innova Market Insights记录的全球乳制品出货量的8%以上,高于2016年的7%。可食用的非乳制品酸奶也挺受欢迎,但基数较小,2013年至2017年期间的复合年均增长率为48%,乳制品市场份额从2012年的不到0.5%上升至2017年的1.5%。根据Innova Market Insights 消费者调查的数据,到2017年底,三分之一的美国消费者已经增加了对植物性牛奶或酸奶的消费。Innova Market Insights创新总监Lu Ann Williams表示:“随着植物基的传统乳制品,特别是牛奶饮料,以及酸奶,冷冻甜点和冰淇淋等衍生产品的不断增加和推广,乳制品替代品市场一直是这一趋势的特别受益者。”她补充道:“在提供新产品的过程中,我们开始看到越来越多的非大豆的植物成分,包括大米,燕麦和大麦等谷物。我们还注意到坚果的增加,如杏仁,榛子,腰果,核桃和澳洲坚果,以及椰子和更多不一样的选择,如羽扇豆,麻类植物和亚麻籽。“对植物基食物的兴趣也反映在肉类替代品市场的发展中。Innova Market Insights预测,到2022年,全球销售额将增长至42亿美元。用于肉类替代品的成分范围包括蔬菜和谷物,以及传统来源如大豆,目前有专业制造品牌Quorn、Valess等。一般来说,对植物基的饮食的引力,以及对纯素食,素食和弹性饮食的兴趣以及对动物福利的关注,都增加了人们的兴趣。研究还表明,2017年,40%的美国消费者增加了肉类替代品或其他替代品的消费量。原文作者:Jules Scully原文标题:Plant-based product claims rise by 62% between 2013 and 2017

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