家庭自制花生米罐头

2019-03-19 21:24:22 来源: 苏州信息港

家庭自制花生米罐头

家庭自制花生米罐头

花生米是人们喜爱的食品之一,也是现代家庭常备的食品。其营养价值非常丰富,药用价值也颇高,具有"长生果"之美称。

蜂蜜味道香甜,也是家庭常备的滋补佳品。在《神农草经》中记载:"蜂蜜久服,强志轻身快速瘦身的运动
,不饥不老"。唐代医学和营养学家孟铣曰:"常吃蜂蜜,面如桃花"。

花生米多在秋季收获,价格便宜可保存;蜂蜜多在春季采集。入夏之后,花生米不宜保存,为了经常吃到花生米,起到美容养颜之功效,我们可以制成蜜汁花生米罐头,以便保存。

蜜汁花生米罐头制品,就是以花生米和蜂蜜为主辅原料,精心加工而成的一种罐藏食品。制作方法如下:

⑴用果粒新鲜饱满、干燥、粒大、均匀、皮色为淡红色、无夹杂物、无僵粒、不霉不蛀的花生米。⑵在清水中浸泡瞬间后捞出,均匀铺在烘烤盘上,送入℃的烘烤箱中进行烘烤,同时开动鼓风机,烘烤时间大约小时左右,严格控制好温度。待花生米容易去皮时,冷却,及时手工去皮,去除破碎等不合格的花生米。⑶把合格花生米用清水浸泡小时,以花生米复水膨涨不破半为准。注意更换浸泡用水。⑷将浸泡好的花生米捞出,沥干水分,放入℃的热水中,放入0..2%的柠檬酸。待加热升温至95℃左右,进行预煮分钟,以果仁熟透为准。预煮水与果仁之比为2:1,在预煮过程中,应注意随时撇除浮物及污物。花生米煮好后捞出,放入流动水中进行冷却。⑸将清水、白砂糖放入锅内,加热至沸后再徐徐加入蜂蜜,水、糖、蜂蜜的比例可依个人口味。在加热过程中,边加热边搅拌,待微沸分钟后加入柠檬酸和维生素C混合均匀取出,过滤后备用。⑹将玻璃罐用沸水消毒分钟,取出倒置,按花生米与蜜汁之比,3:2的比例灌装肌肉拉伤的伤害
,蜜汁温度在75℃以上。⑺加热排气,加盖密封,迅速放入锅内煮沸跌打损伤消肿止痛方法
,大约30分钟后,取出冷却,即为成品蜜汁花生米罐头。

入夏之后,在冰箱中冷藏,食用时取出,香甜可口,冰凉去火。具有醒脾和胃、润肺止咳、补中润燥、止痛解毒之功效。

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