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妈妈教我的芋头炖鱼头

2018-10-11 23:10:49

主料

辅料

具体步骤步1. 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。第二步2. 炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。第三步3. 翻面。第四步4. 锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。第五步5. 加水、少许料酒煮开。第六步6. 将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。第七步7. 大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

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