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30头烧猪3小时卖完0

2018-09-14 11:24:56

核心提示:前天,大年三十,江门市蓬江区杜阮镇龙溪市场烧肉店门前排满了前来买烧猪肉的顾客,这里做的烧肉皮脆肉很入味,令人吃了回味无穷,宏哥的店只是其中一间。这里五邑人的习俗,都要用烧肉和鸡鹅鸭加上鱼一起拜祖先,每家每户的团圆饭当然少不了这个好菜。

农历年廿九晚记者探访了宏哥烧猪作坊,只见里面满满地挂着两行准备烧烤的大猪。十多名亲朋好友正各自分工通宵工作,有的在拆猪、有的为猪上油、有的下炉起炉、有的上调味料等……“我今天杀了30头猪足足6000多斤,年廿八我烧了10头猪不到两小时就卖完。”

宏哥说1979年他已开始在食品站跟爷爷父辈做烧猪生意,到现在自己一干也30多年,现在又传给儿子。由于有特别配方,烧出来的猪肉非常受欢迎。他们当晚共请了15人通宵干才忙得过来。

年三十早上5时宏哥的店前已来了许多要买烧肉的人,“给我要8斤,我女儿一家五口在加拿大回来过年特别地叮嘱我今天多买4斤,因他们很久没吃过家乡的烧猪肉了。”正在买肉的文阿婆跟老板娘宏嫂说。有许多外嫁到中山顺德的出嫁女,都打电话要求家人帮买,然后开一个小时的车回来拿。38元一斤比烧鹅卖得还贵,由于太受欢迎,宏哥烧的30头猪不到三个小时就卖完了,只剩下挂着的一大堆猪头。来迟的客人只好等到两天后才可吃上了。

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