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干锅鱿鱼须

2018-10-12 19:43:10

主料

鱿鱼须 :250蒜薹 :100 洋葱 :50 青椒 :20

辅料植物油 :500 精盐 :3 味精 :4鸡精 :2生抽 :5鲜露 :5料酒 :30香葱 :10 姜 :15红油 :20香油 :5 胡椒粉 :5干椒 :5

具体步骤步1. 将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。第二步2. 蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。第三步3. 锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.第四步4. 用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。

烹饪技巧如果你喜欢吃比较干的鱿鱼须,过油的时候就拉干一点.这样鱿鱼须更香更入味....

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