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美味可口红烧肉6

2018-10-13 10:05:41

主料

五花肉 :1000

辅料老抽 :适量 红糖 :适量香叶 :适量山楂干 :适量开水 :适量葱姜片 :适量大料 :适量小茴香 :适量 腐乳 :适量料酒 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.首先用喷枪给肉皮烧黑 第二步2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净 第三步3.将五花肉切小块 第四步4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面) 第五步5.准备一块腐乳捣碎 第六步6.铸铁锅烧热 第七步7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来 第八步8.然后加入红糖继续煸炒 第九步9.烹入料酒翻炒一会儿 第十步10.加入老抽继续煸炒 第十一步11.再加入腐乳碎 第十二步12.加入葱姜和调料盒 第十三步13.加入开水跟肉平就行了 第十四步14.再加几片山楂干 第十五步15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟(可以更好的去除腥气) 第十六步16.再盖盖子炖40分左右 第十七步17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了 第十八步18.盛入碗中开吃吧

烹饪技巧我觉得加红糖颜色挺好看的,还有一定要加开水,不然肉发腥气,不好吃,还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的,干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来,吃起来不腻。

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