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芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼

2018-09-15 11:34:56

南方尤其粤、港、澳一带的初冬特别干燥,此时节人们特别是中老年人容易便秘,或肠燥引起大便干结。一般的便秘宜进饮蜂蜜水或泻下药物,而老年人或糖尿病者却不宜。芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼汤则有润肠通便的功效。汤中的芝麻性平味甘,有滋补肝肾、润肠通便的作用;鲍鱼性平味甘、咸,有滋阴益精、清热利湿之效;猪瘦肉滋阴润燥、补气养血。

合而为汤,有滋阴益精、清热明目、润肠通便之功,是中老年人秋冬养生的汤品。

材料:芝麻45克、猪瘦肉150克、鲜鲍鱼5只、姜3片。

烹制:芝麻挑去杂质,洗净;猪瘦肉洗净,切块;鲍鱼洗净。一起放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐,此量可供3~4人用。>>

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